«Svegliarsi al mattino e avere come primo pensiero quello di inventarsi qualcosa per portare il cibo a casa. Poi scoprire che il lavoro non si trova e il denaro è sempre meno. Così si comincia a rinunciare ai prodotti di un certo valore e ci si accontenta di cose forse meno sane ma che costano meno. Si riduce così la qualità. E se il periodo nero continua, si riduce la quantità: rinuncio a un pasto o diminuisco le porzioni. Sino all’assenza del cibo a tavola. Sono le quattro dimensioni della fame: la preoccupazione di trovare cibo, la compromissione della qualità, la riduzione della quantità, la denutrizione clinica».